中央厨房项目中控室

本报讯（记者 杨文龙） 这几天，施河镇蔬菜种植大户孙德胜格外忙碌，今年他种植的20亩青菜和大白菜喜获丰收。和过去不同的是，由于签订了种植协议，今年他再也不用为销路犯愁了。

孙德胜告诉记者：“以前我们种蔬菜最大的难题就是愁一个卖，有时候菜拖到菜场没人要，价格相当低，导致我们连成本都收不回来。现在他要什么，我们种什么，技术由公司安排专门技术人员指导，经济效益比起前几年能高几倍，每亩田能达到四五千元收入。”

得益于江苏百斯特农业发展有限公司的第五代中央厨房和一二三产融合创新项目，一大批像孙德胜这样的种植户搭上了致富快车，通过与企业合作，共同建立种植养殖基地，将农业生产、农产品加工业与农产品市场服务业“三产”深度融合，按照“工业化”、“标准化”、“市场化”、“专业化”流程, 不断拉长农业产业链，实现产业互补增效。

近日，记者走进江苏百斯特农业发展有限公司淮安第五代中央厨房的中控室，从这里可以看到整个五万平方米中央厨房的全貌，它的生产、加工、输出全程监控，每一道流程都实现了可追溯。据了解，百斯特中央厨房一期投资5.7亿元，引进世界上最先进的自动化食品加工生产流水线，实现了加工、销售、储运、研发一条龙，也是目前全省规模最大的中央厨房项目。目前该公司已经研发出1000种以上的标准化菜品，年可供应餐食5亿份。

据江苏百斯特农业发展有限公司总裁俞宝明介绍，第五代的中央厨房和过去的前四代的中央厨房相比，具有智能化、多功能、环保节约型的特点，企业把新的物联网技术，都用在一二三产联动上，种植从种子开始，企业就进行严格的控制，一直到最后的餐食的呈现，全部智能化，整个流程闭环可控。

目前，企业已经建立了3000多亩的自营生态种植养殖基地，并逐步深化与当地周边农场、合作社以及广大农户的合作，由他们种植标准化农产品，再由企业负责研发、加工和流通环节，各方分工协作，共享增值收益。预计项目全部投产后，将实现年产值15亿元、利税1.5亿元以上。