通讯员 万艾兵 秦志贵

日前，由区政府主办，区人社局与区总工会承办的我区首届中式烹调师职业技能大赛在江苏淮阴商学院和江苏财经职业技术学院隆重举办。本次大赛同时也是2020年我区第一届职工职业技能大赛十大工种系列赛事之一。

本次烹饪大赛以实操比赛为主，理论竞赛为辅，实操比赛分为“花式拼盘、自选热菜”两项技能比拼。来自我区老淮安饭店、古文楼大酒店、海之缘饭店等餐饮单位的170余名选手个个拿出了看家本领，在规定时间内制作出各自精彩作品，展现了淮扬菜发源地烹饪大师们的纯熟厨艺。大赛评委们从色香味形、营养成分、主辅料搭配、操作过程等四个方面对这些作品逐一进行了评审，一批创新菜品和技能人才在大比赛中脱颖而出。

我区举办职工职业技能竞赛，为技能人才成长提供“快速通道”，是助推产业工人队伍建设改革的重要举措之一。通过竞赛既能为烹调师傅们搭建同场竞技、切磋厨艺的舞台，推动我区烹调师钻研厨艺、精研手艺；又能在竞赛中发现烹调大师、培养烹调名师，为传承淮扬菜提供源源不断的后备人才，扩大我区淮扬菜发源地的影响力，弘扬传播我区优秀的饮食文化。