苏思

上高中时，还没有电子地图，喜欢收集各省份的纸质地图。学习压力大，暇余休息会打开地图，将自己代入地图上的城市乡镇、山川河流，算是调整放松。这也导致若干年后，自己喜欢旅行，乘飞机、坐绿皮火车、搭黑车北去加格达奇、漠河，南到天涯海角、万泉河入海口，最西边的到喀什、红其拉甫、霍尔果斯，东抵故土伯力、阿穆尔湾，走遍了全国34个省、市、自治区，500多个城市。

2019年底到淮安工作，每周往返宁淮两地，得以对这座水上的城市进行近距离了解，亲近她的历史、文化、美食，也深深喜欢上了这座历史文化名城。千百年来，周恩来总理、千古名将韩信、汉赋开创者枚乘、小说大家吴承恩、抗金巾帼英雄梁红玉、民族英雄关天培等众多名人及《西游记》《老残游记》《笔生花》等巨著诞生于此，留下了明祖陵、清晏园、清江大闸、淮安府署、总督漕运部院遗址、镇淮楼等名胜古迹，孕育了中国四大传统菜系之一的淮扬菜。

淮安的城

洪泽湖、白马湖、高邮湖、宝应湖、里下河湖区等五湖镶嵌境内。京杭运河、淮沭新河、苏北灌溉总渠、淮河入江河道、淮河入海河道、古淮河（黄河故道）、南北六塘河、盐河、淮河干流，九流纵横交错，京杭大运河、里运河、古淮河、盐河四河还穿过淮安主城区。关于淮安的城，淮安人常提及九个与辉煌荣耀或失落不满相伴的节点。一是公元前486年，吴王夫差开挖中国大运河最早开凿河段——古邗沟（京杭大运河扬州至淮安末口段），沟通长江、淮河，这座城就与运河相伴相生。二是隋唐五代时期，楚州（今淮安区）成为运河沿线的全国性名城，被白居易誉为“淮水东南第一州”。楚州城由旧城、新城、夹城三城组成，是中国仅有的三城相连的城池。三是明代，淮安府辖山阳、清河、安东、盐城、桃源、宿迁、沭阳、睢宁、赣榆、邳州、海州，范围包括今苏北五市。漕运总督、南河总督驻节淮安，漕运总督还经常兼巡抚江淮，节制淮（安）、扬（州）、庐（州）、凤（阳）四府及徐（州）、滁（州）、和（州）三州，庐州即今合肥，凤阳是明代开国皇帝朱元璋龙兴之地。四是1905年，清光绪三十一年设立江淮省，巡抚驻淮安，旋即撤裁。五是抗战胜利后至1946年9月，淮安是华中解放区的中心、苏皖边区的首府，苏皖边区南界长江、北界陇海铁路、东至黄海、西至裕溪口一线，横跨苏皖豫鲁四省。六是1950年设置清江市，1983年随着淮阴地区撤地建市，清江市原辖区成为地级淮阴市主城区。清江市为淮安城史上工业“高光”时期，先后建起国营清江拖拉机厂、清江棉纺织厂、清江橡胶制品厂、清江罐头食品厂、清江酱醋食品厂、淮阴卷烟厂、清江胶鞋厂、清江化肥厂等，形成门类齐全的工业体系。“月季花”内衣、“双穗”胶鞋、“山河”汽水冰棒、“梅林”罐头、“大运河”香烟等等都是老淮阴人的“心头肉”，至今记忆犹新。七是1996年8月淮宿分设，宿迁市、沭阳县、泗阳县、泗洪县从淮阴市析出。八是2001年，地级淮阴市更名为淮安市，县级淮安市更名为楚州区，淮阴县更名为淮阴区。九是2012年，楚州区更名为淮安区。

淮安的景

淮安面积有1.01万平方公里，不过淮安人一直说自己的城小，那是相对北上广深和南京，其实从珠江路的淮安站沿着南北向的淮海路、银川路或承德路到里运河老清江浦楼、周恩来童年读书处有近8公里，走路也需一个半小时，至于到老楚州淮安区，那就要20多公里，已是南京江北新区抵南京南站的距离。淮安的历史长河中遗留下众多景点，主要分布在主城清江浦区和淮阴、淮安区和下辖的盱眙、洪泽、金湖、涟水等县三个区域。

酷暑夏日，循环着钟镇涛的《让一切随风》和杨宗纬的《我变了，我没变》，夜跑串起了主城的景：从淮安站出发，沿淮海北路向南过盐河、黄河路高架就到古淮河（黄河故道），河中间就是南北地理分界线，再向南过没有了“江淮明珠”那个“球”的淮海广场就到里运河上水门桥，水门桥南有苏皖边区政府旧址，西有周恩来童年读书处、老清江浦楼，折回环城东西路就看到清晏园（总督河道部院）、楚秀园，过楚秀园就到承德路闸口，为市区景点最为集中之处，有中洲岛、里运河历史文化长廊、清江闸、慈云禅寺、文庙、御码头等。过中洲岛沿越秀路向东，经同庆街教堂钟楼遗址、仁慈医院（现淮安中医院，仁慈医院、同庆街教堂和钟爱华、钟路得、葛培理以及赛兆祥、赛珍珠都属于“洋鬼子”在中国的故事）到翔宇大道，北向过钵池山公园（一人得道、鸡犬升天之处）到黄河故道，河北两侧分别是樱花园和母爱公园，母爱公园里有张纯如纪念馆、漂母像。一圈下来近20公里，大约3万多步。

淮安另一景点集中处当是淮安区（古淮安、楚州），我还是最喜欢它的古地名——山阳县。山阳县才能将其与“窦娥冤”、清代四大奇案之一“李毓昌赈灾案”、天下粮仓联系起来。淮安区驸马巷内有周恩来故居，周边还有周恩来纪念馆、淮安府署、总督漕运公署遗址、镇淮楼、河下古镇等景点。河下古镇依运河而建，距今已有约2500年历史，仍有大量原住民居住，明清两代这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，遗存吴承恩故居、状元楼、闻思寺、文楼等。夏日，河下古镇，炊烟袅袅，雨打芭蕉，躺在藤摇椅上，“吱嘎吱嘎”，听着收音机里淮海戏的拉魂腔，静水深流，这是时光也是烟火味——人间还值得。淮海戏是有别于里下河地区淮剧的。

下辖县区中盱眙有明祖陵、第一山森林公园、铁山寺、象山矿山公园，洪泽有洪泽湖古堰景区、蒋坝小镇、白马湖向日葵园区，金湖有水上森林公园、荷花荡，涟水有五岛湖公园、月塔，以上景区均开通了市区直达县域旅游直通车。

淮安的食

淮安是“九省通衢”的“运河之都”，“南船北马，舍舟登陆”，往来南北的漕驿商旅在此驻留，“漕河盐榷”萃于此地，有饮食需求，加之物产丰富，庖丁善于创新，各种美食孕育而生，使之成为淮扬菜的发源地之一。

淮扬菜始于秦汉，鼎盛于明清。现代淮扬菜系则形成于清末民初，有深厚的历史文化底蕴，如“开洋蒲菜”，又称淮笋，因梁红玉曾掘蒲根充军粮，自南宋后又称“抗金菜”。淮扬菜以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”为特点，做工精细，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。淮扬名菜多达1300余种，软兜长鱼、开洋蒲菜、钦工肉圆、平桥豆腐羹等特色菜品自不必说，留给我印象最深的还是淮阴老农干校豆腐卷和涟水红窑鸡糕。笔者儿时，最想从事谋生糊口的行当是做厨师，烹饪各种时令美食。

驻点涟水，到遍所有镇区街道，尝到红窑鸡糕。鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成，鲜美度超过很多海鲜，可与家乡海边的“天下第一鲜”文蛤比肩。做鸡糕在配料、用刀、拌工、火工上都十分考究，放多少鸡肉、鸡蛋、豆粉、山药等辅料以及调味品的比例全在师傅的掌握之中，刀工越好斩得越细，鸡糕口感就越嫩越丰富。

地方还是那个地方，如在乡镇参加工作乘凉吹风听八卦的双甸大桥、派驻深圳绿皮火车停留载上奔跑痛哭分别情侣的特区管理线外樟木头站、挂职边城伊宁参天白杨的解放路三巷，经历赋予了情感才产生了感情。

古往今来，中国的城市大多沿大河大江布置延展，穿城而过的四水养育了一代又一代淮安（淮阴）人。这水绕的城离开不了水的呵护、气的缭绕，笔者从事环境保护工作，深切体会到这一方美丽家园需要560万淮安人民共同守护好，加强生态文明建设，加大环保基础设施投入和生态环境污染治理，提升环境质量，建设江淮大公园，记得住乡愁，秉持心底真善美，像保护生命一样呵护我们赖以生存的生态环境。