数字报刊平台

这已经是最后一期了哦!

我知道了

内容详情
2021年02月23日

吃汤圆,过大年

阅读数:372  本文字数:827

季学军

“吃汤圆,过大年”是淮安老家的传统习俗。除夕的夜晚,母亲走进厨房,搲着一瓢又一瓢的糯米面倒进盆中,兑着温水,用筷子不停地搅拌。母亲和面细腻娴熟,她将面盆里的面团倒出,放到桌子上揉揣起来。经过几番揉揣,一团洁白无瑕,形如元宝的大面团呈现在了眼前。揉好的面团醒上一段时间,显得更加的饱满富有弹性。母亲将醒好的面团又揉搓成长长的条状,摘成了一个个小小的面团。小小的面团再经过母亲两只手的搓揉,簸箕间便摆满了白茹羊脂,圆润光滑的小汤圆。望着饱满圆润的小汤圆,忽然想起了《道德经》中的:光而不耀,圆润谦卑的话。只要将平凡的日子平淡地过,生活中的棱角也会被岁月搓得圆圆润润。

老家人称:正月初一为大过年,正月初五为小过年。这两天早上起来都得吃汤圆。早上煮汤圆的任务落在了父亲身上。男人作为一家之主,新年第一天必须开好头、布好局,扛起责任与担当。煮好了汤圆,父亲丢弃了平常的严厉,目光中充满了慈祥,挨个喊我们起来吃汤圆。盛汤圆时,我们姐弟四人按照母亲的意愿默数着汤圆的数字。母亲说,盛10个汤圆,只能吃8个,要留2个在碗里;盛8个,吃6个,也得留2个在碗里。“8”寓意着发,“6”寓意着顺,留2个压碗叫做好事成双、年年有余。

正月十五母亲会包汤圆给我们吃。头一天晚上包汤圆,生怕馅汁浸破皮,那样吃起来就没有味了。于是,正月十五这一天,母亲会早早地起来又是和面又是做馅,忙得不亦乐乎。母亲会根据家人的不同口味,做出不同馅的汤圆。父亲喜欢吃猪大油拌白糖的馅,母亲会拿出腊月就腌制好的,存放在罐子里的猪大油和白糖包汤圆。我喜欢吃扁豆干加腊肉馅的,母亲会将腊月就焯水晾干的扁豆干再泡水切碎做馅给我吃。姐姐们喜欢吃马齿苋干和豆腐馅,母亲都会一一满足。还有一种芝麻馅的汤圆母亲每年都会包。母亲说,吃了芝麻馅的汤圆一家人的日子也会像芝麻一样节节攀升。

“吃汤圆,过大年”。汤圆寓意着团团圆圆,和和美美,吉祥如意。一碗热气腾腾的汤圆,氤氲着家的幸福味道,在汤圆的香甜黏糯中充满了对新的一年的展望与畅想……