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2023年03月18日

区市场监督管理局

严把“三关”制止餐饮浪费行为

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通讯员 王春瑞 刘相兴 王 菲

区市场监管局以严把宣传引导关、严把后厨管理关、严把监督问责关“三关”为抓手,扎实组织开展制止餐饮浪费行为行动,有力制止各种浪费行为的发生。

该局组织宣讲员走进茭陵中学、淮安中学等学校开展“12315送法进校园”活动,向广大师生宣传《反食品浪费法》知识;组织开展“光盘行动进校园”行动,深入学校食堂,现场发放食品浪费提醒函共计800份、悬挂“厉行节约 文明用餐”公益广告牌150个、张贴“光盘行动 反对浪费”标识卡1800张,并在打饭窗口摆放“文明餐桌”提示卡,食堂大屏幕上滚动播放《粒量》反食品浪费宣传片,切实让学生们在思想上从“要我节约”自觉转变为“我要节约”,将节约粮食内化为自觉习惯,用实际行动践行“光盘行动”。

该局对各校园食堂后厨管理人员统一培训,督促食堂负责人利用“江苏食品经营”小程序,完成一次在线考试,对照日管控要求逐项自查,做到常态化管理;在餐品制作时注意掌握食材用量,转变传统供餐模式,推出“小份菜”“半份菜”;在食材采购时注意调研师生口味,把食材质量和新鲜度放在首位,全面做好食堂成本管控和餐品售价管理工作,最大限度减少餐品浪费。

该局制定反餐饮浪费行动方案,在全区范围开展校园食堂反餐饮浪费专项行动。出动执法人员188人次对94所校园食堂进行全覆盖检查,将各食堂践行“光盘行动”情况纳入食品安全管理、评议考核、示范创建等制度机制,制定考核验收标准和办法,用制度规范行为、促进落实,推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效工作机制。