通讯员 张脉平 周 扬

日前，石塘市监分局在辖区内开展校园食堂供应商全链检查，进一步压紧压实校园食堂供应商食品安全主体责任，强化食品安全源头把控。

此次检查以肉禽类、蔬菜、调味品、乳制品等为主要品种，聚焦供应链全过程监管。进行资质审查，核实供应商的营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等证件是否齐全有效。检查进货渠道，追溯食品的来源，检查是否严格执行进货查验和索证索票制度、是否留存食品检测报告等相关记录，确保其来自正规渠道，同时组织第三方抽检机构对商家经营的重点品种进行抽样检验，确保食品来源零风险。检查仓储管理，查看仓库的通风、防潮、防虫等设施是否完善，食品存放是否规范。检查食品配送，了解食品供应商配送学校区域分布、配送流程、配送时间、食品种类和数量等情况，检查配送车辆的卫生状况和运输条件，确保食品在配送过程中不受污染。

检查中，执法人员督促相关食堂供应商落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把食品采购、运输、储存等关键环节，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，切实做到科学管理、规范采购、安全储配。