通讯员 张脉平 周 扬

近日，区市场监督管理局石塘分局集中力量，对辖区内所有养老机构食堂开展全覆盖、多维度的食品安全专项检查行动。

本次行动制定了严格的时序目标：6月27日前完成检查覆盖率不低于50%，7月4日前实现100%全覆盖，所有检查结果将同步录入“食安江苏”APP【养老服务机构食品安全检查】计划任务，确保监管全程留痕、高效规范。

该分局执法人员严格对标食品安全规范，重点围绕九大核心内容展开深入排查：检查餐饮服务提供者资质是否合法有效；核查从业人员健康证明及日常健康管理；严把食品原料采购、贮存、索证索票关；规范食品加工制作流程与控制；关注备餐、供餐环节的卫生与温度控制；确保场所环境及设施设备清洁维护到位；严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度；检查食品安全管理制度的建立与执行；督促落实制止餐饮浪费相关措施。

在执法人员检查中，发现食品经营许可证未按要求在食堂经营场所显著位置进行悬挂、摆放或电子公示，以及食品加工区域个别水龙头失灵、不出水，存在设施设备与加工需求适应性不足的情况。执法人员现场提出明确整改要求，做到能当场解决就当场解决，不能当场解决的责令限期整改。